EBEL COFFEE A LESNÍ FARMA FINCA JERUSALÉN Z HONDURASUPARAINEMA JAGUAR PRESIDENTIAL | SCA 96 PŘIPRAVILI JSME, CO TADY JEŠTĚ NEBYLO!
Pro ještě větší radost z této vzácné kávy od nás prvních deset zákazníků dostane dripper a sadu filtrů.
Užijte si Parainemu Jaguára a neotálejte s objednávkou, je to limitka!
Farmář José Cuellár Fajardo vypráví příběh PArainemy:
Je to nádherná věc, umělecké dílo, tato káva je diamant, který shrnuje můj život do šálku kávy.
Uviděl jsem ho z dálky, byl to on, jaguár. Byl nezvyklé nízko, v 1350 m. Ležel, asi odpočíval. Uslyšel mě a vydal se zpět na vrcholky hor, pomalu, majestátně.
Na tom místě místě, v lese, kde odpočíval, jsem identifikoval nádhernou Parainemu v nejlepším stupni zralosti.
Nikomu z farmy jsem to neřekl.
Požádal jsem o velmi oddělený sběr. Byla to práce jen pro jednoho česače, výhradně pro ni – pro Parainemu.
Loupáním jsem pověřil další speciální osobu.
Nechal jsem Parainemu umýt a fermentovat v kouzelné horské pramenité vodě.
Sušení proběhlo diskrétně, velmi odděleně. Bylo to 40 dní jemného zahřívání v polostínu.
Nikdo nevěděl, že připravuji diamant.
Chránil jsem ho před zvířaty a zlými duchy!
Požádal jsem o drcení na naší malé mašině. Selekce nečistot a defektů nám dala zabrat – 15 dní, zrnko po zrnku. Ne, ne, tato káva nikdy necestovala do závodu na přípravu.
JOSÉ, KDO VYBÍRAL DEFEKTY?
Yanira, Lelo, Jenny, Salvador, José, Danilo, Caleb… pod mým dohledem.
Když byla Parainema připravena, požádal jsem, aby ji přinesli do mé kanceláře. Zapnul jsem jí klimatizaci, která běžela tři týdny, 24 hodin denně, až do okamžiku transportu.
Všechno se dělalo ručně a potom jsme ochutnávali. Jeden cupping za druhým, bylo to neuvěřitelné!
Chutnala neskutečně bohatě, byla jako hustý sirup!
Je to velká emoce, diamant, jako socha nebo malování uměleckého díla!
Postupně, den po dni, jsme stále ochutnávali (cupping), pak s certifikovanými nezávislými degustátory. Znovu a znovu chodili další degustátoři a všichni říkali:
Co to je? Aha, tak tohle jsme tady ještě neochutnávali!
Vybral jsem umělecký obal, nebyla to běžná juta, ale žlutá, aby byla jako on – jaguár! Když jsme žluté mini pytle naložili na auto, všichni měli oči navrch hlavy.
Každý se ptal: Co je to za poklad?
Parainema Jaguar Presidential | SCA 96
…velmi limitované množství kávy…
Všechno to bylo nádherné, asi TAK, jako MOJE OBLÍBENÉ divadelní představení Bratří Formanů Dead Town!
