Speciální Blend ze dvou endemických arabic Hondurasu připravený přímo na farmě podle receptu farmáře Josého.
U zpracování Black Honey se oloupe tenká slupka a část dužiny kávové třešně, fermentace probíhá během sušení. Káva zpracovaná tímto procesem tak získá výraznější aroma a sladší, čokoládové tóny.
Hodnocení SCA 88 bodů řadí Blend Parainema/Lempira mezi kávy s označením “excelente”.
142 Kč-590 Kč
Speciální Blend ze dvou endemických arabic Hondurasu připravený přímo na farmě podle receptu farmáře Josého. I tyto kávovníky vyrostly na farmě Finca Jerusalén – v prostředí panenské honduraské džungle, kde ke kávě a k přírodě přistupují s respektem a láskou. Káva je zde pěstována ve volné přírodě mezi lesními stromy, mezi palmami, banánovníky, citrusy a nepřeberným množstvím zeleně. Bohatá zeleň a vše živé, co v lese existuje, dává naší kávě punc výjimečnosti.
Způsob zpracování Black Honey, při kterém se z kávové třešně oloupe kůra a velmi malé množství dužiny, je procesem řízené fermentace během sušení. Touto fermentací s velkým podílem dužiny kávová zrna získávají výraznější aroma a intenzivnější čokoládové tóny spojené s příjemnou sladkostí.
V rámci hodnocení skutečnými odborníky z organizace Specialty Coffee Association získal Blend Parainema/Lempira Black Honey vynikajících 88 bodů ze 100.
Káva není nijak chemicky ošetřena, při její produkci nebyly použity žádné pesticidy ani jiné látky nepřírodního původu.
| Hmotnost | 225 g |
|---|---|
| Značka | Ebel Coffee |
| Země původu | |
| Farma | |
| Farmář | |
| Odrůda | |
| Způsob zpracování | |
| Chuťový profil | |
| Stupeň pražení | |
| Hodnocení SCA | |
| Balení |
Café Ebel – Kaprova 11,
Praha 1, 110 00
+420 604 265 125
